La química de los olores

En algunas ocasiones podemos encontrar personas con un aliento desagradable, enfermedad conocida como halitosis, aunque a veces podemos pensar que este problema no tiene nada que ver con nosotros, estamos muy lejos de la realidad. 

Podemos detectar el olor de una sustancia debido a las moléculas presentes en esta, las cuales son especificas para cada sustancia y que podemos percibir con nuestro órgano olfativo. 

El olor característico del mal aliento es por una sustancia llamada metilmercaptano, se origina por la descomposición bacteriana de las proteínas, dando lugar a aminoácidos (cisteína y metionina) que hace que se forme el metilmercaptano que es un olor que se asemeja al del repollo podrido y es incoloro.